Local food

地元で獲れたサザエだけを炊き込んだ【おかずいらず】の一品。地域イベントでの販売もおこなっていますので、見つけたらお買い求めください。

新鮮なイカを炭火でじっくり焼いて、醤油ベースの甘辛ダレで仕上げた食欲をそそる一品。

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日本海の代表魚『アンコウ』。骨以外は全て食べれることができてます。中でも肝・身・とも・ぬの・胃・えら・皮は＜７つ道具＞と言われ絶品です。

いい具合に焼けたサザエに醤油を垂らすと、海の香りが一面に広がり一気に食欲をそそります。熱々をその場で召し上がりください。

新潟近海で獲れたものを＜南蛮海老＞と呼びますが、由来は、鮮やかな赤色と形が唐辛子に似ているため。甘くとろけるような味は刺身で召し上がれ。

「なめたけ」とも呼ばれ、ブナの木などに群生します。この地域ではナメコ汁にして親しまれています。

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エゴ草は海藻の一種で、天日干ししてから水を加えてよく練って、薄く伸ばし冷やして固めたものを酢味噌で食べるのがお勧め。

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大きいものは体長20cmほどの深海魚。全身がヌルヌルとしたゼラチン質で覆われていて、白身ながらしかっりと油が載っており味は絶品。軽く干してさっと焼けば酒の肴に最高です。

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魚の中には、産地以外であまり見かける機会のないものが沢山あり、メギスもそのひとつです。鮮度が落ちるのが早いので広く店頭に並ぶことがないため、知らない方も多いのではないでしょうか。身がやわらかくてクセの無い味は料理のバリエーションが広く、地元では・すり身・煮つけ・天ぷら・干物などで食べられています。

​小泊産の天然栗はとっても大きくて、とっても甘い!!!